Grießcreme :
Zutaten für 4 Portionen:
2 Eier
½ l Milch
2 EL Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 TL geriebene Zitronenschale
7 dag Grieß
1 Msp. Salz
Erdbeersauce:
30 dag frische Erdbeeren
2 EL Staubzucker
1 cl Kirschwasser
Zitronenmelisse
Zubereitung:
Eier trennen, Eidotter und wenig Milch (etwa 4 EL) mit einem Schneebesen verquirlen. Restliche Milch, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale in einen Topf geben und aufkochen lassen. Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen und ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze ausquellen lassen. Eiweiß und Salz steif schlagen. Die Eidotter-Milch-Mischung in den Grieß rühren und den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Grießcreme in 4 kalt ausgespülte Formen füllen und im Kühlschrank ca. 2 Stunden fest werden lassen. Erdbeeren passieren und mit Staubzucker vermischen, mit Kirschwasser aromatisieren.
Die Grießcreme mit der Erdbeersauce und Zitronenmelisse servieren.
Ein guter Tipp:
Grießdessert mit einem spitzen Messer am Rand lösen und auf Teller stürzen. Mit beliebigem Obst und Fruchtpüree servieren.
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