Topfen-Joghurt-Nockerln :
Zutaten für 6-8 Portionen:
50 dag Joghurt
17 dag passierter Topfen
13 dag Staubzucker
Saft von 1 Orange
Saft von ½ Zitrone
6 Blatt Gelatine
30 dag Schlagobers
etwas Joghurt
Zubereitung:
Topfen mit Staubzucker verrühren. Nach und nach das Joghurt in den Topfen einrühren. Gelatine ca. 5 Minuten lang in kaltes Wasser einweichen, danach gut ausdrücken. In einem Topf Orangen- und Zitronensaft erwärmen und Gelatine darin auflösen.
Gelatine-Saft-Mischung in die Topfen-Joghurt-Masse rühren und fest werden lassen. Kaltes Schlagobers in einer kalten Schüssel steif schlagen, danach unter die Topfen-Joghurt-Masse heben. Die Masse in eine Schüssel füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Saft und dünne Schalen der Orangen mit Zucker aufkochen. Mit in etwas kaltem Wasser angerührter Kartoffelstärke eindicken und zuletzt mit Orangenlikör abschmecken.
Aus der Masse Nockerl stechen und mit der Orangensauce und beliebigen Früchten garnieren.
Ein guter Tipp:
Eine Terrinenform mit Frischhaltefolie auslegen und die Masse einfüllen. Nach dem Erkalten stürzen und in Portionen schneiden.
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