Panna Cotta :
Zutaten für 3 Portionen:
30 dag Schlagobers
1 Vanilleschote
5 dag Zucker
2 Blatt Gelatine
Schokoladensauce:
330 ml Milch
3 dag Zartbitterschokolade
1 EL Orangenlikör
25 dag Erdbeeren
Zubereitung:
Schlagobers in einen Topf geben. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Vanillemark mit einem Löffel auskratzen. Vanillemark und Vanilleschote in das Schlagobers geben, Zucker zufügen. Schlagobers unter Rühren ca. 15 Minuten auf mittlerer Temperatur langsam köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und unter Rühren in der Panna Cotta auflösen. Die Vanilleschote entfernen und die Panna Cotta in kleine Formen gießen. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.
330 ml Milch aufkochen, Zartbitterschokolade unter Rühren darin schmelzen, dann den Orangenlikör zufügen. Die Schokoladensoße abkühlen lassen.
Panna Cotta nach dem Festwerden mit einem spitzen Messer vom Rand lösen, auf Dessertteller stürzen, mit der Schokoladensoße übergießen und mit frischen Erdbeeren servieren.
Ein guter Tipp:
Formen kurz in warmes Wasser stellen, damit sich die Panna Cotta besser löst.
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