Melanzani-Lasagne :
Zutaten für 4 Portionen:
1 Melanzani
etwas Öl
1-2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
50 dag Faschiertes
50 dag passierte Tomaten
Salz
1 Suppenwürfel
30 dag geriebener Käse
Béchamelsauce:
1/8 l Milch
2 dag Mehl
3 dag Butter
Zubereitung:
Fein gehackte Zwiebel in wenig Öl anlaufen lassen. Faschiertes dazugeben und anbraten, danach passierte Tomaten dazugeben, mit zerdrücktem Knoblauch. Suppenwürfel und Salz würzen. Kurz dünsten lassen.
Melanzani in dünne Scheiben schneiden, in Öl beidseitig anbraten.
Abwechselnd Melanzanischeiben und Sauce in eine befettete Auflaufform schichten.
Mehl in der Butter anschwitzen, mit 1/8 l Milch aufgießen und dick einkochen. Die Béchamelsauce über die Melanzani gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im Backrohr bei 190o C überbacken.
Ein guter Tip:
Statt der Melanzani eignen sich auch Zucchini hervorragend.
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