Wurzelfleisch vom Rind :
Zutaten für 4 Portionen:
80 dag mageres Rindfleisch (von der Schulter)
30 dag Wurzelwerk (Karotten, Sellerie, gelbe Rüben, Petersilienwurzel)
1 Zwiebel
Öl
Suppe zum Aufgießen:
1 Lorbeerblatt
1 Knoblauchzehe
Thymian
Salz, Pfeffer
4 Kartoffeln
Weinessig
Zubereitung:
Rindfleisch blättrig schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einer großen, nudlig geschnittenen Zwiebel und dem ebenfalls nudlig geschnittenem Wurzelgemüse in etwas Fett anrösten, mit Suppe bis zum oberen Fleischrand aufgießen, die Gewürze beigeben und zugedeckt ca. 1 Stunde kochen. Dann 4 Stück roh geschälte Kartoffeln dazugeben und zusammen weichkochen. Zum Schluß mit etwas Weinessig abschmecken.
Ein guter Tipp:
Vor dem Servieren mit frischem, geriebenem Kren bestreuen.
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