Geeignet als Beilage oder Salat. Unsere Grünen Linsen können aber auch für Suppen, Brotaufstriche oder Püree verwendet werden.

Zutatenliste:
100% Linsen* - Typ DU PUY;
*) aus kontrolliert biologischem Anbau

Vorteile des Produkts:
reich an Eisen, Phosphor und Vitaminen, für pikante oder exotische Gerichte

Die Linsen gehören zu der Familie der Schmetterlingsblütler (bot.: Leguminosae oder alt Fabaceae). Sie werden schon seit fast 10.000 Jahren in Ägypten angebaut und gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Zu Zeiten des Römischen Reichs galt als Handelszentrum und Hauptanbaugebiet für Linsen die Stadt Phacusa. Sie wurde von den Römern "Lentulus" getauft. Von den Linsen, die wiederum ihren Namen nach der Stadt erhielten, importierten die Römer Unmengen in ihr Heimatland. Heute werden sie für den europäischen Markt hauptsächlich in Spanien, Russland, Chile, Argentinien, USA, Kanada und Vorderasien angebaut. Linsen werden nach Farbe und Größe unterschieden. Die häufigste Sorte ist die Tellerlinse. Sie hat eine Größe von 5 bis 7 mm Durchmesser. Im Geschmack sind allerdings die kleinen Linsen besser. Sie haben einen höheren Schalenanteil und in der Schale sitzen die für den typischen Geschmack ausschlaggebenden Aromastoffe. Unsere grünen Linsen stammen aus Südfrankreich, sie sind reich an Eisen und Phosphor, sowie an Vitaminen A, B1 und B2.

Zubereitung:
Grundrezept: Linsen einweichen (1-2h), Einweichwasser wegschütten, Linsen nochmals im Sieb waschen und in der dreifachen Menge Wasser mit einem Lorbeerblatt ca. 40 min kochen. Erst nach dem Kochen salzen, sonst bleiben die Linsen hart.

EIGENSCHAFTEN
• Aus kontrolliert biologischem Anbau
• kann Spuren von Erdnüssen enthalten
• kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten
• kann Spuren von Sesam enthalten
• laktosefrei
• rein vegetarisch

Nettofüllmenge: 250g

Zutatenliste: 100 % Kichererbsen*;
*) aus kontrolliert biologischem Anbau

Vorteile des Produkts:
Gekochte Kichererbsen schmecken leicht nussig. Sie lassen sich in einer geölten Pfanne wie Nüsse rösten. Als Beilage, aber auch als Püree, für Suppen, Eintöpfe, Aufläufe und Salate.

Kichererbsen stammen ursprünglich aus Vorderasien. Sie sind gelblich bis hellrötlich, etwas größer als herkömmliche Erbsen und besitzen eine kantige, unregelmäßige Form.

Aus gekochten und pürierten Kichererbsen, zerriebenen Sesamsamen, Wasser, Zitronensaft, Knoblauch, Öl und Minze wird im Vorderen Orient eine Spezialität mit der Bezeichnung "Hummus" bereitet.

Zubereitung: Grundrezept: Kichererbsen einweichen (2-3 h), Einweichwasser wegschütten, anschließend in der 3fachen Menge Wasser ca. 1 Std. köcheln lassen.

EIGENSCHAFTEN
• Aus kontrolliert biologischem Anbau
• kann Spuren von Erdnüssen enthalten
• kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten
• kann Spuren von Sesam enthalten
• laktosefrei
• rein vegetarisch

Nettofüllmenge: 250g

Zutatenliste: 100% rote Linsen*;
*) aus kontrolliert biologischem Anbau

Vorteile des Produkts:
schnell zubereitet, für Salate, oder als Beilage und selbstgemachte Aufstriche, reich an Eisen, Phosphor und Vitaminen

Die Roten Linsen oder Splitlinsen stammen aus der Türkei. Sie können als Beilage dargereicht werden oder in pikanten Aufstrichen, Suppen und Salaten verwendet werden.

Zubereitung: Grundrezept: Linsen einweichen (1-2 h), Einweichwasser wegschütten, anschließend mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen, Temperatur verringern und weitere 20 Min. bei geringer Hitze zugedeckt garen.

EIGENSCHAFTEN
• Aus kontrolliert biologischem Anbau
• kann Spuren von Erdnüssen enthalten
• kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten
• kann Spuren von Sesam enthalten
• laktosefrei
• rein vegetarisch

Nettofüllmenge: 250g

Kleine, edle Linsen mit sehr feinem und würzigen Aroma. Auf Grund ihres Aussehens und des delikaten Geschmacks werden sie oft als Kaviar unter den Linsen bezeichnet.

Linsen sind fettarm (nur 1,5%), und tragen den Großteil Ihrer Aromen in der Schale, daher sind, wegen des proportional höheren Schalenanteils, kleine Linsen besonders aromatisch.

Nettofüllgewicht: 1kg

Gelbe Linsen sind geschälte Linsen von mehliger Konsistenz, mit mild-nussigem Aroma. Sie eignen sich ideal als Grundlage für Pürrees oder Aufstriche.

Linsen sind fettarm (nur 1,5%), und tragen den Großteil Ihrer Aromen in der Schale, daher sind, wegen des proportional höheren Schalenanteils, kleine Linsen besonders aromatisch.

Nettofüllgewicht: 1kg

Berglinsen sind wesentlich aromatischer als die üblichen großen Tellerlinsen. Sie benötigen nur eine geringe Garzeit. Somit können raffinierte Gerichte im Handumdrehen zubereitet werden.

Linsen sind fettarm (nur 1,5%), und tragen den Großteil Ihrer Aromen in der Schale, daher sind, wegen des proportional höheren Schalenanteils, kleine Linsen besonders aromatisch.

Nettofüllgewicht: 1kg